Les conférences de vulgarisation scientifique 13h ConSci sont organisées par l'équipe de chercheurs Cyclann du Campus UniLaSalle de Rennes.
Les présentations sont accessibles et ouvertes à tous : aguerris ou novices, étudiants ou professionnels. Les sujets varient selon l'actualité, les thèmes sont en lien avec les enjeux environnementaux, sociétaux et économiques.
#1 Le CLEAN LABEL, une solution pour mieux manger ?
Depuis quelques années, le consommateur est friand d'informations nutritives. Mais aujourd'hui, les industries agroalimentaires se doivent de communiquer non seulement sur les bienfaits d'un produit transformé mais également sur les étapes de transformation, l'impact sur l'environnement et la qualité des ingrédients. Un challenge à relever qui permet plus de transparence. Mais à quel prix ? Et avec quel niveau de connaissance ?
Céline Jouquand, enseignante-chercheuse en Sciences des Aliments à UniLaSalle Beauvais, sensibilise et apporte des éléments de réponse pour que nous, consommateurs, soyons les plus informés possible lorsque nous faisons nos courses.
4 chapitres pour comprendre et agir à sa mesure
- Une demande des consommateurs
- Les défis actuels de l'alimentation
- Les outils pour faire un choix éclairé
- Quelles solutions peut proposer la Recherche & Développement ? Le reformulation, un défi technologique : le cas des additifs alimentaires avec pour exemple le pain de mie et le jambon.
VERS PLUS DE TRANSPARENCE de l'industrie agro-alimentaire
- Une meilleure connaissance des consommateurs sur les ingrédients et les processus de fabrication permettra de les aider à faire les bons choix!
- Clean Label est une demande des consommateurs pour des produits sans additif, peu transformés avec un étiquetage compréhensible.
- Les scores et les labels répondent en partie à cette demande mais génèrent beaucoup d’informations à intégrer !
- La reformulation des produits reste un challenge pour les Industries Agro-Alimentaires (IAA).
> Entre 2010 et 2016, la proportion de produits sans additif augmente significativement
> Tous les additifs ne peuvent pas être supprimés, notamment pour des raisons sanitaires
Conférence 13h ConSci enregistrée le 8 décembre 2023
Les différents aspects de la biodiversité, quels enjeux pour demain ?
Conférence animée par Frédéric Ebner, Enseignant-Chercheur en écologie à UniLaSalle Rennes le 22 février 2024 (exclusivement en présentiel).
En partant de la définition de la biodiversité établie lors de la convention de Rio 1992* sur la diversité biologique, Frédéric Ebner a fait le tour de la diversité :
- des espèces,
- génétique,
- des écosystèmes
- des interactions.
Il a également retracé l'histoire de la biodiversité au travers du calendrier de la vie depuis l'origine de la Terre et a mis en valeur les grandes périodes impliquant des impacts sur la biodiversité (astéroïde, activité volcanique intense, réchauffement climatique, décongélation de l'eau...) jusqu'à aujourd'hui où des espèces s'éteignent ou sont en danger.
Conférence 13h ConSci du 22 février 2024
« *La biodiversité c'est : la variabilité des êtres vivants de toute
origine incluant entre autres, les écosystèmes
terrestres et aquatiques et les complexes
écologiques dont ils font partie ».
Villes et gestion des risques naturels : le cas de l'inondation centennale en Île-de-France
Les villes sont des systèmes complexes où chaque composant interagit avec les autres de manière interdépendante. Ces dernières décennies, ces systèmes urbains ont connu une grande complexification, augmentant les dommages indirects causés par les catastrophes naturelles. Le risque d'une inondation centennale en Île-de-France illustre bien cette situation.
Bien que rare, une telle inondation mettrait en évidence les insuffisances dans la gestion des risques naturels au sein des milieux urbains. Pour faire face à ces défis, la recherche s'efforce de mieux comprendre le fonctionnement de ces systèmes complexes. Jean-Marie Cariolet, enseignant-chercheur en géographie à UniLaSalle Rennes, étudie l'inondation centennale en Île-de-France dans le but de mieux cerner les interactions entre les divers éléments urbains et les effets de leur complexité croissante sur la résilience des villes.
Cette conférence se penche donc sur ce sujet pour renforcer la résilience des villes face aux catastrophes naturelles. En tirant des leçons de l'inondation centennale en Île-de-France, il est plus facile de comprendre et appréhender les défis et les opportunités liés à la gestion des risques naturels dans les environnements urbains actuels.
Conférence 13h ConSci enregistrée le 3 avril 2024
